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西葫芦炒鸡蛋,简单美味,平凡确十分美味
2020-01-04 15:23:20   来源:东方头条   

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,在药用价值上,中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时,西葫芦富含水分,亦有润泽肌肤的作用,对于爱美的女士来说,也是一道美容养颜菜。 西葫芦是一道大众菜,夏秋时节,物美价廉,是不可多得美食,一般人群均可食用,含钠盐较低,糖尿病患者可以多食、常食,但脾胃虚寒的人应少吃。主料:西葫芦300g 鸡蛋210g辅料:油适量 盐适量 剁辣椒适量 十三香适量西葫芦炒鸡蛋的做法

1新鲜西葫芦一个备用。

2鸡蛋三个备用。

3剁辣椒适量。

4西葫芦洗净用削皮刀去外皮。

5将西葫芦对剖开,嫩的就不用去掉瓜瓤。

6将西葫芦切薄片备用。

7鸡蛋打散备用。

8炒锅放油,油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。

9鸡蛋炒7-8成熟,即还有未完全凝结的蛋的时候,铲除备用。

10炒锅另放油,下入西葫芦片翻炒。

11放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含盐分,根据自家口味,调整食盐的加入。

12翻炒均匀至西葫芦半熟状态。

13将鸡蛋倒入,翻炒至鸡蛋全熟,装盘即可食用。

小贴士

1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。

2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

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